Zobrazujú sa príspevky s označením Varenie- pečenie- zaváranie. Zobraziť všetky príspevky
Zobrazujú sa príspevky s označením Varenie- pečenie- zaváranie. Zobraziť všetky príspevky

utorok, 14. marca 2017

PAVLOVOVA TORTA s kakaovým krémom

PAVLOVOVA TORTA s kakaovým krémom

Pokiaľ sa jedná o pečenie u mňa je to veľakrát  PO PRVÉ.  Pavlovova torta patrí do tejto kategórie.
Kamarátka mala mať fotenie a ponúkla som sa,  že stôl bude krajší, keď tam bude nejaká nahá torta a najlepšie Pavlovova. Chcela som sa revanšovať. Vymyslela som to tak, že druhá kamarátka ktorá je v pečení doma, upečie korpus a ja to vyzdobím. Nejak z toho pečenia zišlo, tak som sa do toho pustila sama.
A  NAKOĽKO NIE SOM ZBEHLÁ V PEČENÍ (ale všade písali, že je to jednoduché), TAK SOM ROBILA JEDNU CHYBU ZA DRUHOU.  Ale na chybách sa človek učí.


 Na 3 korpusy som použila   9 vajíčok
              250 gr. jemného kryštálového cukru
             1/2 kav. lyžice octu
              1 vrchovatá kávová lyžica zlatého klasu (nemala som kukuričný škrob)
Na plnku:  všetky žĺtka čo ostali, t.j. 9 ks. 
                 50 gr. kakaa
                 250 gr. masla
Cukor  asi 100 gr. presne neviem, treba ochutnať , pozor korpus je veľmi sladký.
                 0,5 l šľahačkovej smotany (2 kelímky) - bolo málo. Chcelo by to ešte ďaľšie 2.

                      Lyžicou som urobila tvar                                          
Vyšľahala som 9 bielok s cukrom a na koniec som primiešala ocot a kukuričný škrob.
1. CHYBA.  Nakoľko sa to pečie pri teplote 100 stupňov 75 minút, potom ešte dosuší  vo vypnutej rúre cca 30 minút, aj keď bolo bielko v chladničke, tak bielko na tretí korpus už bolo tekuté. Našľahala som znovu, ale už to nebolo ono.
2. CHYBA .  Bielko som dávala do okrúhlej formy na tortu, bez okraja, na to som vystrihla papier a dala ešte na ďaľší veľký pekáč. T.j. zo spodu menej pieklo, lebo vlastne tam boli dve vrstvy plechu.
3. DVOJCHYBA.  Som nedočkavá. Prvý som piekla pri vyššej teplote,  druhý som vybrala ešte pred vychladnutím skôr a lepilo sa zo spodu. Až tretí sa podaril ako mal, bol svetlý, nadýchaný, tak akurát.

Takže ZHRNUTIE PRE AMATÉROV ako som ja.  Bielká šľahať po častiach, nie naraz, na plech dať papier a nakresliť si formu.  Najlepšie bielko dávkovať cez sáčok.  Neotvárať počas celého pečenia  rúru a ani potom, až keď bude rúra vychladnutá.

Ostali mi žĺtka a ja som nevedela čo s nimi.   Plnka mala byť len zo šľahačky a ovocia .  Žĺtky som našľahala nad parou s cukrom a prisypala kakao. Keď poriadne vychladlo, tak som primiešala po kúskoch maslo. Rodina tvrdila že plnka bola na torte najlepšie. Podľa mňa tá kombinácia pečeného bielka, kakaovej plnky, zo šľahačky a ovocia, bola veľmi dobrá. aj keď všetci pred svadbou diétujeme, torta sa zjedla veľmi rýchlo......



                                              
                                                    PRAJEM PRÍJEMNÝ ZVYŠOK DŇA

pondelok, 11. apríla 2016

FIALKY - MED Z FIALIEK, ĽADOVÉ-ZMRAZENÉ, KANDIZOVANÉ FIALKY

FIALKY patria medzi jedlé kvety a patria medzi jedny z najstarších liečivých byliniek.
o TOM ŽE ICH VôŇA JE FANTASTICKÁ, FARBA JEDINEČNÁ  ani nehovorím.


Bolelo ma hrdlo a kašlala som, vlastne ešte vždy kašlem. Našla som si na internete, že z fialiek sa vyrába sirup (med) na kašeľ.              

                                            MED Z FIALIEK

                                     KANDIZOVANÉ FIALKY


  ZMRAZENÉ FIALKY  DO OVOCNÝCH, ALEBO ZELENINOVÝCH  ŠALÁTOV


                                      Výrobu si môžete pozrieť na mojom novom blogu   
                                             atize-neublog.blogspot.com

                                                                        TU-CLICK

                        ĽADOVÉ FIALKY DO LETNÝCH NÁPOJOV 

      
Chcete vidieť viac, kliknite na môj nový blog 
atize-neublog.blogspot.com

TU - CLICK 

 

PRAJEM PRÍJEMNÝ DEŇ

streda, 25. novembra 2015

MAKOVÁ TORTIČKA BEZ MÚKY - BEZLEPKOVÁ

Tento recept som videla na Dámskom klube v STV. Náhodou som prišla z práce skôr domov, sadla k telke a pri prepínaní  " čo by som si pozrela", ma upútalo, že sa niečo pečie z MAKUCelý recept bol tak jednoduchý, nenáročný, rýchly, že som si to musela vyskúšať aj ja urobiť. (Aj keď nerada pečiem).

KORPUS
 2 bielka
 45-50 g maku
 45-50 g práškového cukru.
NÁPLŇ
1 jemný tvaroh
1 lyžica medu.
Na vrch nejaké čerstvé drobné ovocie.


Do nevyšľahaných bielkov nasypeme mak a cukor a dobre rozmiešame. Túto masu potom nalejeme na silikónovú podložku ( ja som dala na papier na pečenie) a roztiahneme do tenkej vrstvy.



Pečieme pri 180 stupňoch 10-15 minút. Mal by byť poriadne upečený. Vraveli, že v teplovzdušnej rúre 8 min., v obyčajnej asi 10 min. Ja som na to zabudla (ako inak ) a piekla som 15 minút a bolo to akurát.

                                 Ešte teplé vykrajujeme, lebo keby bol korpus studený, tak sa láme.

Tvaroh zmiešame s medom. Mne od medu tvaroh veľmi zmäkol, najbližšie kúpim iný druh tvarohu.

Vrch ozdobíme čerstvým ovocím. Ja som mala doma len mrazené čierne ríbezle, ale viem si to predstaviť, že s malinami je to božské. Vrch posypeme práškovým cukrom.


Z tohoto množstva mi vyšli chvalabohu len 3 tortičky, ale bola to veľmi dobrá chuťová kombinácia. Na celý plech by som asi dala 6 bielok.



                                          PRAJEM PRÍJEMNÝ ZVYŠOK DŇA

pondelok, 2. novembra 2015

ŠÍPKOVÝ LEKVÁR - DŽEM

ŠÍPKOVÝ LEKVÁR  je môj najobľúbenejší. 

 Robím ho asi 5 rokov a zakaždým si poviem, že naposledy, lebo pasírovanie je dosť zdĺhavé a namáhavé.

Tento rok som sa pripravila a kúpila som si ručný pasírovač. Pasírovač bol ešte horší ako klasické sitko, lyžica a pekne pretláčať.   Tak som to vyskúšala s odšťavovačom.   Zašpinila som skoro celú kuchyňu, všetky lyžice, všetky sitká, a aspoň 10 hrncov. Ale išlo to lepšie, lenže tá šťava zo šípok je veľmi hustá a lepkavá a vždy sa mi upchal odtok z odštavovača a tie pichľavé jemnučké chĺpky zase sitko. Takže najlepšie bolo, trochu popučiť šípky, zriediť s vodou a tak dávať s naberačkou do odšťavovača. Odšťavovač som vyčistila asi 10 krát, ale radšej umývať odšťavovač ako pretláčať cez sitko a potom ešte cez látku. Naozaj treba dávať pozor, aby sa chĺpky nedostali do lekváru. 


Na záhrade som si zasadila šípky, nech nemusím chodiť a zbierať po kopcoch. Žiaľ minulý rok sa musela šípka presadiť, tak tento rok bolo menej šípok,  ale našťastie moje miesto na kopci ešte nikto neobjavil.
Zo šípok si odstránime stonky, a poriadne umyjeme, aby sme odstránili čo najviac čiernych okvetných lístkov (konce). Minulý rok som to odrezávala, pred tým rok nie, a výsledok bol ten istý.
Zalejeme vodou a dáme variť, pokiaľ nebudú šípky mäkké.  Podľa toho aké máte mäkké šípky.  15-30 minút.
       Keď sú uvarené, mäkké, trochu popučíme a pretláčame cez veľmi husté sito, alebo pasírovač.
                                                      Ja som to dávala do odšťavovača.
Potom som ešte na drť čo ostala po odšťavení naliala teplú vodu, poriadne premiešala a znovu všetko dala do odšťavovača. Zase som vymývala pár krát odšťavovač. V tej drti bolo ešte veľa šípkovej drene.
Pre istotu som tú šťavu dala ešte do sitka, nemám rada kúsky zrniečok.
Pridala som 1 x želírovací cukor (2 ku 1) 0,500 kg + jeden krát želírovač s 0,500 kg tmavý trstinový cukor. Mala som tej šípkovej drene veľa.  Konzistencia po uvarení má byť trochu hustejšia ako med, nie hustý rôsol.

Potom ešte urobiť v počítači nálepky, šípky som vyfarbila, lebo nemám doma farebnú kopírku, urobila čiapočky a tadáááááááááá.....  Konečne hotové.  Babrala som sa aj s uprataním 6 hodín :-(.



    PRAJEM PRÍJEMNÝ ZVYŠOK DŇA A VEĽA TVORIVÝCH NÁPADOV

sobota, 8. augusta 2015

RÝCHLA DOMÁCA ZMRZLINA

 DOMÁCA ZMRZLINA-  Po prvej jahodovej zmrzline TU, som si povedala, že keď bude príležitosť, tak vyskúšam aj iný recept. Príležitosť prišla teraz, kamoška na jednej nemeckej stránke videla tento recept a vraví mi "vyskúšaj už urobiť túto zmrzlinu"a "prečo ju nevyskúšaš ty?" "lebo keď bude dobrá, tak ju zjem celú sama a vy ste štyria, tak si ju rozdelíte.
Na základ potrebujeme :  1 šľahačkovú smotanu
                                           1 konzervu sladeného SALKA
Mne sa zdala jedna konzerva cca 350g veľa, že to bude veľmi sladké, tak som kúpila v LIDLI  malé balenie obyčajného a nakoľko mali aj kakaové, tak 1 balenie kakaového salka.  Použila som z 2 x 125g balenia cca 2 x100g. 
POSTUP: Nič jednoduchšie. Vyšľaháme jednu šlahačkovú smotanu.


Rozdelila som šľahačku na polovicu a pridala salko. Do jednej polovičky obyčajné, do druhej kakaové.























Na spodok vanilkovej zmrzliny som dala maliny , zavrela nádoby a dala som do mrazničky. Zmrzlinu som nemiešala, ale asi raz by som teraz premiešala, nech salko a maliny sú rovnomerne rozložené (premiešané)..



Čakáme, kedy zmrzlina
zmrzne, poháre sú už  pripravené

Zmrzlina bola sladká až až, kľudne by som dala aj menej salka.  Do základnej masy môžete samozrejme pridať rôzne príchute, škoricu, ovocie, strúhanú čokoládu, polámané keksíky, poprípade pridať karamelové salko........
Zmrzlina  nie je vodová, je krémová, hladká a netvorili sa kryštáliky.

TREBA VYSKÚŠAŤ , PRAJEM DOBRÚ CHUŤ

streda, 24. júna 2015

ČEREŠŇOVÁ ŽATVA (TŘEŠŇOVÉ ŽNĚ)

Keď som sa rozhodla, že si urobím vlastný blog, tak som si povedala, že bude vyslovene DIY, prerábanie, šitie, ale o nejakých fotkách kvietkov, ovocia, atď. som ani nerozmýšľala.
Čo robiť,  keď NESTÍHAM  dorobiť svoje kreslá a stolíky a šitie, lebo  máme 20 metrový čerešňový strom a treba niečo porobiť s čerešňami a je leto, cestujeme hore-dole a blog stojí ?  Tak aspoň nejaké fotečky s čerešničkami by som možno mohla ?......alebo?

 

Prvá várka čerešní, keď sú ešte červené a nie bordové a sú ešte vegetariánske sme
              POZBIERALI A DAROVALI. Darovali by sme aj viac, ale nemal kto oberať čerešne.  

                                  A UPIEKOL SA ČOKOLÁDOVO-ČOKOLÁDOVÝ PERNÍK

 A SUŠILI SA V RÚRE - sú veľmi dobré, nakyslasté, veľké ako hrozienka, ale oveľa oveľa lepšie.








                                 A   ZAVÁRALI  SA


Kto má doma čerešňu, tak vie, že potom sa tam nasťahujú červíčky, už to jedia len tí odvážnejší, robí sa z toho džem (ten som nerobila) a zrazu sa čerešňa "zlomí"  Čerešne sú krásne, ale už sa nedajú jesť.
SRDCOVKY

A ja som náhodou našla miesto vo vnútri stromu, kde pravdepodobne muchy nedoleteli a preto čerešničky RÁSTLI A RÁSTLI a narástli do 3 -3,2 cm veľkosti a sú tvrdé, sladké a také krásne, že
                                                      ŠKODA  TAKÚ KRÁSU NEODFOTIŤ.



  PRAJEM PRÍJEMNÝ ZVYŠOK DŇA A KRÁSNE LETO